吃了會上癮的台南關廟麵

台南的關廟出產三寶:鳳梨、竹筍、關廟麵,這三樣我都嚐過的確是好吃的不得了,尤其是當令的關廟鳳梨,又便宜又好吃又甜又多水分,卻完全不咬舌頭,讓人每天吃也不會膩。竹筍、關廟麵當然也好吃,其中關廟麵沒有節令的問題,一年四季都有,所以一直是我們家廚房常備的乾貨麵條,每次去台南玩都要買好幾包回來屯著。

 

     

我常吃的是一般的關廟細麵但去年變了心,因為自從誤打誤撞買了一種不曾吃過的「關廟刀削麵」後,我簡直對這種麵上了癮。「關廟刀削麵」不但保有關廟麵原有久煮不爛、Q彈好吃的特色,還多了類似北方手工麵條的嚼勁口感,略粗的麵條邊還帶有波浪花,咬在嘴中增添口感並不時在細嚼粗麵條的過程中釋放出甜味,幾乎不需要什麼豪華配料,煮個清湯,加個蛋、蔬菜或小肉片,就是一碗超級好吃的麵。一點都不誇張,好吃到連續吃很多天都不會膩。

本來我以為只有自己喜歡這種麵的口味,但好吃的麵條果然不寂寞一定會有人賞識的。話說今年過年我帶了兩大包關廟麵回家送給媽媽和弟弟,二月份再回家時,我媽竟然興奮地跟我說,那粗關廟麵(刀削麵)實在是太好吃了,兩大包吃到現在竟然只剩4片(一大包粗麵裡有21片麵),要我下次一定要再多買回來。

實在是太高興了,害我當下決定,下次去台南一定要買很多很多關廟麵以後去台北的朋友家裡也一定要用這關廟麵當伴手禮,然後把我所有朋友都拐來加入「關廟麵上癮一族」,哈哈哈!

 

特別介紹:

台南的關廟麵最令我佩服的是它的材料幾乎只有水、鹽及麵粉,當然配料及比例還是有特別之處,不過可以製出這麼耐煮又Q彈不輸手打麵的口感,據說是得力於台南的晴朗氣候。關廟麵不用工廠大量烘乾製成,而是採用古早的日曬方法,所以口感一流,而且一大包麵條只賣80元而已(觀光地區略貴,大約100多塊)。乾製的麵條完全不經油炸,非常健康也不像生麵很麻煩要放冰箱,只要存放陰涼處,可以在室溫下存放12個月之久。

有這麼多好處,又超級好吃,難怪我真是愛死關廟麵了!

 

一般的關廟麵(原味細麵),還有很多種口味,像三色麵、蔬菜麵……之類的。

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這是粗的關廟麵(刀削麵)。

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麵條很粗還帶有花邊,口感讚,是我目前吃過最好吃又經濟實惠的麵條了!

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一大包關廟麵(刀削粗麵)有約21片麵條,只賣80元,可以吃很久。 至於原味細麵一包忘記有幾片了,好像數量更多一些。

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我買的這家是關廟的老店,那邊店家很多。

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下次有去台南觀光的朋友,千萬不要忘記帶關廟麵回來嚐嚐,也許你也會跟我一樣吃上癮喔!

6 thoughts on “吃了會上癮的台南關廟麵

  1. 我沒去過關廟,不過我確定”全聯社”跟”農會超市”都有賣關廟麵,也很方便。

    雖然似乎不是你列出的品牌,不過,如果你們家從台南帶回的麵吃完了,也許可以就近去超市補貨,順便比較看看不同品牌有何不同之處!:)

  2. 關廟麵真的很好吃..從小吃到大
    我服役的時候都有帶去煮..北部的學弟也有帶。

    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=creorc&b=6&f=1496187185&p=25
    http://www.wretch.cc/album/show.php?i=creorc&b=6&f=1496187186&p=26
    這是之前我學長來玩的時候帶他去拍的,在我家附近60年老店。
    路口還有一間麥芽餅可以買..XD

    以前我北部親戚來關廟,要回去的時候都戴滿滿的,同事託他們買的。
    現在都有做宅配,有網站可以看。

    我爸以前都先把麵煮一煮然後蔥、蒜切碎再加上醬油、香油,拌一拌..再配上一碗湯。

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