天氣熱，來吃素食生魚片！

我很愛吃生魚片，不過生魚片很貴，而且也沒辦法自己在家裡隨便弄來吃，所以只能到外頭餐廳花錢去大快朵頤。以前聽說素食者吃生魚片是用「杏鮑菇」代替，正好最近「杏鮑菇」好像是進入產季，常看到市場裡有人一大包100塊錢地叫賣，我就想說買來試試這「素食生魚片」的滋味，看看到底會有多像？！

我試了一下，發現作法超簡單的，而且重點是～～～做好的「杏鮑菇」雖然沒有魚味，嚼勁卻超像「生魚片」的，也算是一道非常好吃的涼拌菜呢！！

作法：

1.先將「杏鮑菇」洗淨後切成片，切的大小大約比一塊生魚片略大一點（因為燙好的「杏鮑菇」會縮）。

2.之後燒一鍋水，沸騰時把切好的「杏鮑菇」放入水中約2-3分鐘煮熟。（煮的時候忘記拍照咧…@@）

3.將熟的「杏鮑菇」撈起，放入另一個盛滿冷水或冰水的鍋子中，讓「杏鮑菇」迅速降溫，這水要是煮熟過的喔，不可以用生水。（還是忘記拍照…@@）

4.將泡過水降溫後的「杏鮑菇」放入盤中，整盤放到冰箱冷藏室「冰一下」！冷盤都要這樣子做地～～～

5.接著是重點了！話說吃生魚片沒有不加哇沙米的吧～～～～準備一個小碟子，上面放入醬油跟哇沙米，就跟平常要吃生魚片時用的醬汁一樣，而且如果你不怕哇沙米的嗆味，建議哇沙米放越多越好，可以讓「杏鮑菇」吃起來更有生魚片的味道。

6.要吃時，把「杏鮑菇片」當成生魚片（長得不像啦～我知道！= =），沾取醬油跟哇沙米來吃就ok了！很簡單吧～～

我同事以前教過我說，把「杏鮑菇」切片，撒一點鹽放到烤箱去烤，味道也是超讚的！我下次再來試試看～至於這道「假生魚片」，我個人是覺得相當好吃，而且製作的過程又簡單又健康，我想應該連廚房白痴也會吧！不管像不像真的生魚片，都是一道很值得試試的料理喔～～