天氣熱,來吃素食生魚片!

我很愛吃生魚片,不過生魚片很貴,而且也沒辦法自己在家裡隨便弄來吃,所以只能到外頭餐廳花錢去大快朵頤。以前聽說素食者吃生魚片是用「杏鮑菇」代替,正好最近「杏鮑菇」好像是進入產季,常看到市場裡有人一大包100塊錢地叫賣,我就想說買來試試這「素食生魚片」的滋味,看看到底會有多像?!

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我試了一下,發現作法超簡單的,而且重點是~~~做好的「杏鮑菇」雖然沒有魚味,嚼勁卻超像「生魚片」的,也算是一道非常好吃的涼拌菜呢!!

 

作法:

1.先將「杏鮑菇」洗淨後切成片,切的大小大約比一塊生魚片略大一點(因為燙好的「杏鮑菇」會縮)。

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2.之後燒一鍋水,沸騰時把切好的「杏鮑菇」放入水中約2-3分鐘煮熟。(煮的時候忘記拍照咧…@@)

 

 

3.將熟的「杏鮑菇」撈起,放入另一個盛滿冷水或冰水的鍋子中,讓「杏鮑菇」迅速降溫,這水要是煮熟過的喔,不可以用生水。(還是忘記拍照…@@)

 

 

4.將泡過水降溫後的「杏鮑菇」放入盤中,整盤放到冰箱冷藏室「冰一下」!冷盤都要這樣子做地~~~

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5.接著是重點了!話說吃生魚片沒有不加哇沙米的吧~~~~準備一個小碟子,上面放入醬油跟哇沙米,就跟平常要吃生魚片時用的醬汁一樣,而且如果你不怕哇沙米的嗆味,建議哇沙米放越多越好,可以讓「杏鮑菇」吃起來更有生魚片的味道。

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6.要吃時,把「杏鮑菇片」當成生魚片(長得不像啦~我知道!= =),沾取醬油跟哇沙米來吃就ok了!很簡單吧~~

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我同事以前教過我說,把「杏鮑菇」切片,撒一點鹽放到烤箱去烤,味道也是超讚的!我下次再來試試看~至於這道「假生魚片」,我個人是覺得相當好吃,而且製作的過程又簡單又健康,我想應該連廚房白痴也會吧!不管像不像真的生魚片,都是一道很值得試試的料理喔~~

4 thoughts on “天氣熱,來吃素食生魚片!

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